米花糖

米花糖的做法步骤

1. 第1步.

   糯米泡水一个晚上，沥干水，放油到糯米，搅拌均匀。上火蒸熟(这个步骤是我家奶奶做的，没图)

2. 第2步.

   糯米出锅打散，冷却，舂扁，撒玉米粉。放在簸箕晒干，变硬。我晒了四天，但是根据当地的气候来定。

3. 第3步.

   热锅，小火，不放油，每次炒一小碗，炒到糯米膨胀。我家奶奶用这种洗碗用的丝瓜囊炒的

4. 第4步.

   炒好的糯米。很香很好吃

5. 第5步.

   麦芽糖+水+细砂糖一起熬到105度，110就会很硬，105合适，做出来当天会很软，不好整形，放到第二天就会硬了，口感刚刚好。

6. 第6步.

   糖熬好后放入炒好的糯米，搅拌均匀，分两次放进28*28的金盘整形，用擀面杖压平，擀面杖湿水，不然会粘糖，金盘也要涂油。

7. 第7步.

   最好等到米花糖有点温的时候切，太热切会散，太冷切太热，我是切成7*4一块，也可以切小点。做一次米花花了将近一个星期，两天吃完