自制糖葫芦

自制糖葫芦的做法步骤

1. 第1步.

   将圣女果洗净擦干

2. 第2步.

   将桔子皮拨掉，掰开

3. 第3步.

   绵白糖一袋半，最好用白砂糖

4. 第4步.

   加入少量水

5. 第5步.

   打开电磁炉，设置温度160度，加热前期充分搅拌

6. 第6步.

   熬糖的过程中将圣女果和桔子串好，圣女果不要提前串，否则容易裂口

7. 第7步.

   当白糖熬到大泡沫、稍微有些变色且味道变浓时，迅速用竹签蘸取少许泡沫在冷水里泡一下，用牙咬尝试冷却后的糖是否酥脆不黏牙，注意这个过程一定要迅速反复测试，火候小会黏牙，过火会苦颜色发暗，一定要迅速…

8. 第8步.

   提前在木板上铺一层薄薄的水，将串好的串轻轻的迅速蘸取泡沫平摔在木板上并轻轻的向下拉，目的是为了拉出糖的飞边儿，晶莹剔透的自制糖葫芦完成，大约用时30分钟。