螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥

螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮中的材料全部放入面包机桶中，开启揉面程序。 或手动揉成表面光滑的面团，揉至出膜阶段更佳；

2. 第2步.

   揉好的水油皮部分，盖上保鲜膜，醒面30分钟以上；

3. 第3步.

   黄油室温软化成镜面状态，加入植物油和面粉揉捏至无干粉、类似橡皮泥状态的油酥；

4. 第4步.

   水油皮分成约42克重的8等份； 油酥成约37克重的8等份。

5. 第5步.

   取一份油酥用水油皮包好，收口朝下放置、备用。

6. 第6步.

   将包裹好油酥的面团压扁，擀成长条形。然后从一端开始将面皮卷起，收于盘中，盖好保鲜膜， 醒发20分钟以上；

7. 第7步.

   红豆馅等分成约27克每个的16等份；

8. 第8步.

   将醒发好的酥皮卷纵向压扁，擀成长条，再次卷起，醒发20分钟；

9. 第9步.

   将二次醒发好的酥皮卷，从中间切成2份，螺旋纹面朝上压扁。

10. 第10步.

    有螺旋纹的一面朝下放置，用背面包裹馅料，慢慢将有螺旋纹的一面延展成螺旋状；

11. 第11步.

    馅料包紧实，收紧口后，收口朝下放置放在铺好油纸的烤盘上；

12. 第12步.

    烤箱350℉预热， 烘焙20-25分钟，有香气溢出即可。