蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需原材料

2. 第2步.

   油酥面团：面粉180g，猪油90g 放入面包机，选择和面（如果没有的，那就只能用手揉了喔）

3. 第3步.

   混合揉成团，分成16个16g的小球，蒙保鲜膜放冰箱备用(天气凉就不用放冰箱啦）。

4. 第4步.

   油皮面团：面粉270g，猪油80g,糖粉35g，水90g 混合揉成光滑面团（能带筋膜那种更好啦），分成16个35g的小球，蒙保鲜膜备用

5. 第5步.

   取一个油皮面团擀开后包入油酥面团

6. 第6步.

   滚成球，全部搓好后蒙保鲜膜静置松弛10分钟

7. 第7步.

   取一个面团，擀成长条状，自上而下卷好

8. 第8步.

   全部卷好后静置松弛10分钟

9. 第9步.

   将面卷，再次擀成长条形，然后自上而下卷起（忘记拍图了，参考上一步做法）。

10. 第10步.

    卷好后将两端对叠，揉成球，蒙保鲜膜松弛10分钟。

11. 第11步.

    咸蛋黄放置在烤盘，喷洒些白酒或者清酒，烤箱预热180度烤3-4分钟，蛋黄变色即可

12. 第12步.

    称25g红豆沙（莲蓉也一样哦，我做的两种馅儿），将蛋黄包裹在里面，揉成球状。

13. 第13步.

    取一个面团擀开，将包好咸蛋黄的红豆沙放在中级，包起后收口向下放置，揉成小团子。

14. 第14步.

    取两个鸡蛋黄搅匀，将团好的小团子刷两遍蛋液，撒上黑芝麻装饰。（觉得两遍不够的可以多刷几遍，一定要确保蛋液尽可能多的留在表面，这样才有黄黄的酥皮）

15. 第15步.

    烤箱预热180度，烤25-30分钟（这个就要看你们家烤箱的脾气来定具体时间啦），Duang，出炉！

16. 第16步.

    看起来很复杂的过程，其实一直都处在不停地揉团子中，不过小伙伴亲测真的很好吃喔...

17. 第17步.

    定妆照～

18. 第18步.

    是不是看起来很诱人～

19. 第19步.

    包装起来颜值也超高～