意大利蘑菇烩饭

意大利蘑菇烩饭的做法步骤

1. 第1步.

   如果有牛干菌先泡软一下，再切碎。

2. 第2步.

   热锅放进2勺橄榄油，加进蒜末，炒香。

3. 第3步.

   放进切好的蘑菇，炒到蘑菇7分熟。盛出。

4. 第4步.

   把高汤放进锅里加热至沸。

5. 第5步.

   汤加热同时。 加热刚炒过蘑菇的锅，加进橄榄油，和15克黄油，加进洋葱粒炒香。

6. 第6步.

   然后加进百里香

7. 第7步.

   再加进意大利米炒均匀

8. 第8步.

   然后加进白葡萄酒，炒拌均匀，让米吸收了葡萄酒后。

9. 第9步.

   再加进一杯热高汤，和切碎的牛肝菌

10. 第10步.

    炒拌匀直到汤差不多吸收干了，再加另一半

11. 第11步.

    然后再加炒好的蘑菇搞拌匀。

12. 第12步.

    放进盐和胡椒粉，搞拌翻炒均匀至米饭吸收。再加另一杯高汤。

13. 第13步.

    帕马森芝士刷碎备用

14. 第14步.

    等米饭吸收到差不多时加进奶油

15. 第15步.

    芝士和10克黄油，拌匀

16. 第16步.

    盖上盖子，关火焖5分钟。 然后拌进芝麻菜或小菠菜叶，加点新鲜的欧芹或百里香拌匀。

17. 第17步.

    上碟子，然后刷点帕马森芝士在烩饭表面。 完成。 Enjoy !