蓝玫瑰馒头

蓝玫瑰馒头的做法步骤

1. 第1步.

   用热水浸泡碟豆花几分钟，待水温晾凉至手温后，倒出103克的碟豆花水，加入酵母，搅拌溶解

2. 第2步.

   和面盆里装入面粉和细砂糖

3. 第3步.

   将酵母水倒入，搅拌成絮状

4. 第4步.

   和成光滑的面团

5. 第5步.

   室温太低，将和面盆盖上保鲜膜和湿布，放入东菱K40C烤箱内，35度发酵1个小时，面团发酵两倍大。（视面团发酵状态决定时间）

6. 第6步.

   案板上撒一些面粉，将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团，每个10克，盖上保鲜膜，以免风干

7. 第7步.

   另外，再分出6个3克的小面团，搓成两头尖，做花芯

8. 第8步.

   将10克的面团擀成圆形，不是十分圆也没有啥关系

9. 第9步.

   5个一组，如图重叠

10. 第10步.

    用筷子在中间压一条痕，不压也可以，在末端放入花芯

11. 第11步.

    从下往上卷起来

12. 第12步.

    从中间切开，整理一下切口

13. 第13步.

    放在蒸笼里

14. 第14步.

    在温暖处醒发20-25分钟（可以将蒸锅里的水烧热，再放上蒸笼），可以清楚看到馒头坯大了一些

15. 第15步.

    冷水上锅蒸，大火转中小火蒸9分钟。时间到，关火，3分钟后揭盖