淡奶油吐司

淡奶油吐司的做法步骤

1. 第1步.

   汤种:100g水和20g高筋粉搅拌混合无颗粒，微波炉高火加热，每10秒拿出来看一下，加热到筷子滑动流下痕迹即可。

2. 第2步.

   汤种放凉后，将除黄油外所有材料放入面包机，液体在下，粉类在上，最后在一角加糖，对角加盐，中间挖孔加酵母然后高筋粉盖没。开始搅拌。(我每次都是做两个吐司，所以直接买5g一包的酵母以保证酵母活力。建议打开的酵母尽快用掉，时间长会影响发酵。不建议减少糖，糖是帮助发酵的)面团搅拌成型后静置1小时，面团容易起筋。

3. 第3步.

   一个和面程序，在此时间时不时用剪刀剪面团，帮助出膜，再剪下小块面团看下有没有到扩展阶段。如果到了就停止和面。没到就继续这个和面程序。

4. 第4步.

   达到扩展阶段后加入黄油，再进行和面发酵程序。和面时也要用剪刀剪面团。并且剪一小块看看有没有到完全阶段。如果到完全阶段就进行发酵。(我一般做两份，所以基本上2个和面程序就可以达到完全阶段。有试过做1份用2个和面程序，面团都断筋，所以整个和面过程中一定要在边上时时检查面团状况，及时调整)

5. 第5步.

   上面1个和面+发酵程序后，再来一个发酵程序，面团发酵到2.5倍大,手指戳下面团，看凹孔有没有反弹，没有反弹就可以了(我做2份相当于面包机撑满即可)

6. 第6步.

   取出面团，手工揉面5分钟给面团排气。可以手上抹点油，避免面团粘手。然后分成3份，揉成团，盖上保鲜膜，静置10分钟。

7. 第7步.

   将面团幹成鸭舌状卷起，大概2.5圈，放入吐司盒盖上纱布，放入烤箱，下面放一碗水，打开烤箱发酵功能。发酵时间是一般40分钟，和室温有关，面团长到吐司盒9分满即可。

8. 第8步.

   烤箱预热190度，放入吐司盒。大概10分钟左右会有香味飘出，此时吐司表面已经上色，取出盖上锡纸继续烘焙。总时长40分钟。

9. 第9步.

   烘焙完成后取出倒到架子上，侧放晾凉即可。