这是我们鄱阳比较喜欢吃的！特别是以前妈妈的味道，妈妈自己做的豆豉，加上家里自己种的橘子(没打农药的)，加上大蒜须超级美味！儿时的回忆……
事先剪好橘子皮，浸泡半天去涩味！准备炒的时候沥干备用
先大火爆炒一下腊肉，姜，大蒜，小红椒！再放橘子皮，差不多蔫了，就开始放青椒，记住大蒜叶最后起锅时放
鄱阳豆豉，妈妈自制的！可以先用水浸泡一会，炒菜时，加水一起倒下去！
起锅装盘
干豆豉一定要用开水泡开来，使得水变成酱油色最好！
