花菇烧猪手

花菇烧猪手的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材。

2. 第2步.

   将冬菇剪去根，放入小锅中煮开，放置使冬菇充分泡软。 *冬菇肉厚，不易泡发开，可提前一夜泡发。

3. 第3步.

   泡发好的冬菇切成块。 (泡冬菇的水过滤留用）。

4. 第4步.

   将猪手剁块，汆水洗净备用。

5. 第5步.

   锅烧热加油，放入姜块和葱段煸香。

6. 第6步.

   加入猪手、花菇块、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、泡发冬菇的水（一大碗的量），大火煮开，中小火炖煮40分钟左右。

7. 第7步.

   期间不断搅拌，防止粘底，至猪手软糯，大火收汁即可。