80年代，每年冬季单位都发“爱国菜”，其实就是大白菜，每人50斤，我家厨房就成了储藏室，这些个白菜是冬天的主打菜。或炒，或烧，或炖，各种吃法。今年回娘家吃饭，我妈炒了辣白菜，好多年没吃了，特别感慨，把一盘子全吃完了。今天搜了下厨房，居然没有这种做法。我就发一个呗！
白菜帮子就是白菜梗，切小块，最好斜着切薄一些，容易入味，发少许盐，腌10来分钟，这样炒出来口感爽脆。
锅内放少许油，白菜沥干水，下锅旺火炒3-5分钟，加少许辣椒面，老干妈也可以，少许醋，起锅。是个快手菜。呵呵！
