无骨啤酒鸡翅

无骨啤酒鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅中洗净、去骨。 首先用厨用剪刀剪去鸡翅中两头的软骨，这步的目的是分开两根骨头之间的连接；接着剪刀头沿着其中一根骨头剪开肉与骨头之间的连接，注意要紧贴着骨头剪下去、慢慢向前延伸；因为骨头是圆柱状的，一次只能剪到一侧，要转换角度剪两三次才能切断全部肌腱哦；可以分别从骨头的两端向中间剪；最后转动一下骨头，如果有哪里转不动的话再补一刀，如果全部肌腱都已剪断，骨头是可以很轻易转动抽出的；另一根骨头也是同样操作。

2. 第2步.

   在处理好的翅中两面都撒一点盐，稍微按摩（总量大约半勺盐）。静置1小时入味。

3. 第3步.

   擦干鸡翅，放入密实袋，加50ml啤酒和1勺酱油，入冰箱冷藏2小时以上，也可以过夜。（密实袋的好处是只要少量液体就可以均匀包裹食材，会更加入味）

4. 第4步.

   热锅，放食用油烧热，放入腌制好的鸡翅，煎到稍微上色。

5. 第5步.

   锅中加入剩下的200ml啤酒和2勺酱油、1勺糖、1/4勺盐，煮到不再起泡、酱汁减少，即可盛出。

6. 第6步.

   如果还想要脆皮的效果，可以再入烤箱230度中上层15分钟。