用小刀小心的将鲍鱼从壳里刮出，将内脏洗净，并用小刀划出十字花，放在小碗中并加入适量料酒和蒸鱼豉油腌制一会，以便更好地入味。
准备2卷粉丝，用剪刀剪成3段，并浸泡在热水中10分钟以上，泡软后如果喜欢味道更重可以再用酱油料酒和实用油将粉丝提前拌一下。
将一头蒜剁碎，入油锅炒至金黄色，出锅后拌入少量盐、糖、料酒和蒸鱼豉油入味。
先将浸泡变软的粉丝铺在盘子里，再将腌制过的鲍鱼铺在粉丝上，然后把上一步制作好的蒜蓉料均匀的洒在鲍鱼上，多余的料随意撒在粉丝上，并在盘子里加入少量水以免蒸好的粉丝太干口感不好。
等锅里水开后将盘子放入锅中蒸5-6分钟，到时间后关火再焖片刻即可出锅啦！也可以在出锅后在淋上热油，那就更香啦！
鲍鱼肉比较厚实，提前划出十字腌制入味很重要。