草莓流心蛋糕

草莓流心蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   80克牛奶，食用油搅拌均匀，分别加入蛋黄，筛入低粉搅拌均匀。

2. 第2步.

   蛋白加入盐和柠檬汁，启动低速电动打蛋器搅打，糖分三次加入，打至硬性。

3. 第3步.

   舀一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再将其倒入蛋白霜翻拌，把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘，烤箱提前预热160度烤30分钟。

4. 第4步.

   鱼胶用热牛奶泡溶，草莓洗干净一部分切成两半，另一部分加少许柠檬汁用搅拌机搅碎，然后加糖放入锅里煮一会要不停的搅拌蒸发掉些水份。

5. 第5步.

   泡溶的牛奶鱼胶加入奶油奶酪搅匀，奶油打发至顺滑可以流动加入奶油奶酪搅匀，草莓酱分成三等份分别加入奶油奶酪酱，需要层次分明奶油奶酪酱少加点，中间草莓酱只加少许这样就有夹心的效果。

6. 第6步.

   把烤好的蛋糕取出来切片放入模具中，周边摆放切片的草莓，先倒入纯奶油奶酪酱，再依次加入草莓酱，放入冰箱冷藏。