重庆人早上上班，路边叫卖的早餐中，总有一种特殊的存在——油茶！重庆人爱辣，除了小面，早餐里也要放辣椒的，就属它了
除香菜、油酥黄豆、馓子以外的佐料先放入碗底
大米加冷水，搅匀后开大火熬成米糊，粘稠程度自行掌握，状态类似于婴儿吃的辅食，起锅前加姜末、盐
迷糊趁热加入佐料碗中拌匀，再根据自己的习惯加入香菜或葱花、油酥黄豆。我家里有现成的油酥花生，效果是一样的。最后撒上馓子，有的人喜欢一起拌匀了吃，有的人喜欢吃一点拌一点，完全看个人喜好哈～
1、米糊一定要加冷水调匀以后再开始加热，不然容易结块
2、熬米糊的时候要一直搅拌，最好用不粘锅
3、小朋友吃可以不放辣椒，味道也不错