素炒皮皮虾肉

素炒皮皮虾肉的做法步骤

1. 第1步.

   皮皮虾肉化冻，用冷水洗一下，去掉浮冰！ 皮皮虾肉斜刀切均匀段！ 皮皮虾放少许盐调入底味，加入少许胡椒去腥味！

2. 第2步.

   韭菜切均匀段，姜切末备用！

3. 第3步.

   加入三个鸡蛋（全蛋）搅拌均匀！加入盐和味精调味！

4. 第4步.

   将韭菜和姜末全部倒入搅拌好的皮皮虾肉内！拌匀！放一边30分钟后左右，让虾肉充分混合进味道！

5. 第5步.

   锅内加油开大火，烧至80度左右，将虾肉倒入，用木铲慢慢铲，防止虾肉散！慢慢晃动锅！这时可以转中火！等到虾肉和鸡蛋变色后！ 关火，装盘！