荷兰豆是铁的上好来源，还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
但是不知道为什么妈妈不喜欢荷兰豆的味道，我尝试着希望能够把它变得比较好吃。
荷兰豆洗净，掐去两头（如果有点老的需要把边上的茎撕下来），视长短程度对半掰开或者掰成三段。 菌菇洗净切片，菌菇类的都可以放，个人推荐用蟹味菇，会比较好吃，当然杏鲍菇海鲜菇之类都可以。 下锅炒香蒜泥（不吃蒜的可以省略）， 先炒荷兰豆，炒至半熟再放菌菇，倒入适量蚝油翻炒，出锅前放盐和味精，稍微翻炒均匀就好。
