蝶豆花吐司

蝶豆花吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将开水冲入放碟豆花的碗中，拌一下放凉备用

2. 第2步.

   取158克的碟豆花水倒入面包机桶内，再放入牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、炼乳

3. 第3步.

   再倒入粉类，酵母放中间，启动和面功能，时间设置20分钟，成团放入盐，揉至12分钟后放入黄油

4. 第4步.

   检查面团，揉至完全扩展阶段

5. 第5步.

   将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行一发

6. 第6步.

   手粘少许面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

7. 第7步.

   轻按面团排气，平均分成八份，室温26度左右醒发20分钟

8. 第8步.

   取一小份面团，擀成牛舌状，翻面

9. 第9步.

   从上往下卷

10. 第10步.

    卷好的面团

11. 第11步.

    依次卷好面团，室温醒发20分钟

12. 第12步.

    再次擀成牛舌状，从上往下卷

13. 第13步.

    卷好的面团大概是2.5-3卷

14. 第14步.

    将卷好的两个面团摆放好入水立方吐司模内

15. 第15步.

    发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间为55-60分钟

16. 第16步.

    发至模具的八分，盖上吐司盖

17. 第17步.

    烤箱预热170度，上下火中下层，时间为30-32分钟

18. 第18步.

    烤好的吐司轻震几下后马上脱模

19. 第19步.

    放至温热后装入保鲜袋密封保存

20. 第20步.

    放凉后切片