大宝现在2岁多非常挑食，不仅对食物的种类非常挑剔而且对食物的性状也挑剔。不喜欢吃没有打成泥的青菜或肉，哪怕是颗粒状的都不肯吃，混在饭或粥里面都要挑出来或者干脆连饭和粥都不吃了。于是我借鉴网上的一些菜谱给她做了这个鸡肉丸子，一次性做一些备在冰箱，来不及做新鲜的饭菜时就拿出来应急。这个丸子口感是有点淡淡的甜味，因为三种蔬菜都是有点甜味的。加了番茄泥吃起来酸酸甜甜。
黄色洋葱，胡萝卜，灯笼椒搅成泥
灯笼椒打成泥
鸡肉里加鸡蛋，搅碎的胡萝卜泥，洋葱泥和灯笼椒泥，加入少许生粉和盐(1岁以下宝宝不加盐)搅均。
烧一锅开水，把肉泥挤成一颗颗小丸子下进去，丸子浮在水面时就表示熟了。
番茄去皮后切碎，用少许油在锅里炒成汁，淋在丸子上就可以了。
搅肉丸时不用加水，因为洋葱和灯笼椒打成泥后有不少水分。
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