家庭烤鱼

家庭烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   超市买的草鱼，卖家收拾干净。回到家清洗干净，从中间劈开，背骨连着，不要全切段。身子两侧切斜刀花。

2. 第2步.

   放入大碗或者平盘，盐、料酒、蒜末、涂抹均匀，腌制30min以上（两小时最好）

3. 第3步.

   切所有配菜。木耳泡发，辣椒撕开，香菜杆叶分离。洋葱切丝

4. 第4步.

   烤箱200度预热，鱼入烤箱20分钟。注意鱼尾巴加热会翘起，贴到烤箱上壁会糊！

5. 第5步.

   起锅热油，辣椒花椒小火炒到微糊，捞出。锅中留油加油豆瓣酱炒红油，下配菜。炒7成熟。

6. 第6步.

   把鱼拿出来，把配菜、红油、辣椒、香菜杆平铺鱼周围。再入烤箱5分钟。出锅，撒上香菜叶、花生。吃！