在朋友的餐厅吃到过一次，觉着很好吃。朋友说这到菜在他们那的每个餐厅都有，为了增加一点当地特色就也把这道菜加入了菜单。
茄子切条，撒盐抓匀腌十分钟。 干辣椒、葱、香菜切段，蒜切片。 调碗汁：生抽，耗油，醋，白砂糖，鸡精。（比例我都是随意）
锅里烧油炸茄条，炸到变颜色捞出。 锅里留底油，炒香干辣椒，葱，蒜片，下碗汁，待碗汁变稠后下茄子香菜段爆炒，出锅。
