〈鉄腕Dash〉：高丽菜猪五花千层味噌锅

〈鉄腕Dash〉：高丽菜猪五花千层味噌锅的做法步骤

1. 第1步.

   挖开1.2米深的积雪，收割高丽菜，去根去外皮。

2. 第2步.

   十字切成四瓣。

3. 第3步.

   再横切，得到8块，放入土锅。这个品种的高丽菜粗梗很甜，不用去掉。

4. 第4步.

   三层肉切片，夹进高丽菜的叶片间。

5. 第5步.

   完成图。

6. 第6步.

   汤底：清水浸泡昆布一夜，开火煮到将要沸腾时取出昆布，小火煮沸10分钟，加入柴鱼花再煮5分钟关火，等鱼片沉底后过滤，得到一等高汤。加热高汤，加入酒粕化开。

7. 第7步.

   加入味噌化开。

8. 第8步.

   用日本酒、甜口酱油、味醂、盐调味。

9. 第9步.

   汤汁倒入土锅。

10. 第10步.

    盖盖煮10分钟入味。

11. 第11步.

    开锅。

12. 第12步.

    装碗。

13. 第13步.

    开吃。