坚果卷卷

坚果卷卷的做法步骤

1. 第1步.

   核桃、扁桃仁、葵花籽仁、白芝麻按2:2:1:1的分量比例混合放进烤箱焙香，150度15分钟，不用预热。

2. 第2步.

   取出晾凉后用料理机打成碎末，取50克备用。

3. 第3步.

   面团材料除果仁碎外揉至扩展出膜。

4. 第4步.

   最后加入果仁碎揉匀，放入容器，盖上保鲜膜，冷藏发酵17小时。

5. 第5步.

   取出回温半小时。

6. 第6步.

   分割成9份，滚圆松弛15分钟。

7. 第7步.

   取一份擀成椭圆形。

8. 第8步.

   翻面，顺长将两边向中间对折。

9. 第9步.

   再对折一次，捏紧收口。

10. 第10步.

    搓成一头大一头小的形状。

11. 第11步.

    依次做好9份，松弛5分钟。

12. 第12步.

    取一个面团再次搓长，尽量搓细搓长一些，这是保证面包卷萌萌哒的关键。

13. 第13步.

    从中间偏上的位置分别向上下两边擀开，注意要尽量擀长而不是擀宽。

14. 第14步.

    自上而下卷起，末端捏紧。

15. 第15步.

    依次做好9个，放入烤盘。

16. 第16步.

    最后发酵40分钟，表面喷清水，手指沾湿，粘上白芝麻，点在面团上，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。