樱桃肉

樱桃肉的做法
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樱桃肉的做法说明

小时候每逢春节前后,总会吃到这道“樱桃肉”。看着长辈一边喝酒一边谈笑,我则只顾着吃肉。名字是肉,其实更多的是胡萝卜。经过煸炒的胡萝卜带着肉香,肉丁在胡萝卜的衬托下一点也不油腻。晚餐时,把放在窗外瓷盆里的樱桃肉盛上一小碟,下酒、餐饭都是好搭配!

樱桃肉的食材和调料

五花肉(偏瘦些)3两
胡萝卜3根
适量
花生适量
适量
香油少许

樱桃肉的做法步骤

  1. 第1步.樱桃肉的做法步骤 第1步

    胡萝卜切丁备用

  2. 第2步.樱桃肉的做法步骤 第2步

    五花肉切丁备用,不愿意吃肥的可以用瘦猪肉代替

  3. 第3步.樱桃肉的做法步骤 第3步

    葱花切末

  4. 第4步.樱桃肉的做法步骤 第4步

    锅烧热,放入花生油

  5. 第5步.樱桃肉的做法步骤 第5步

    油五成热放入肉丁小火煸炒,直至把荤油煸炒出来

  6. 第6步.樱桃肉的做法步骤 第6步

    放入胡萝卜丁继续小火翻炒

  7. 第7步.樱桃肉的做法步骤 第7步

    胡萝卜煸出水汽变软后加盐调味

  8. 第8步.樱桃肉的做法步骤 第8步

    出锅前,加入葱花(留少量葱花待用)和香油

  9. 第9步.樱桃肉的做法步骤 第9步

    出锅盛碗后,把剩余葱花撒在上面,待晾凉后即可食用

小贴士

1. 胡萝卜吃油,需要适当多放些。而且胡萝卜里的营养需要油脂的煎熬才能释放出来
2. 这道菜是凉菜,需要放凉后再食用
3. 胡萝卜和肉的比例因人而异,没有一定之规,大家可以按照自己的口味调整

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