小花豆沙面包~一次发酵

小花豆沙面包~一次发酵的做法
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小花豆沙面包~一次发酵的做法说明

普通的豆沙面包,变个简单的形状,看着就更有食欲了。
基本参考@乖乖与臭臭的妈 的菜谱,把椰蓉馅换成豆沙馅,和面的程序我也是依照自己的习惯做的。
下面菜谱可以做6-8个面包,我做的八个。一次发酵就好。

小花豆沙面包~一次发酵的食材和调料

高筋面粉400克
低筋面粉40克
4克
黄油40克
细砂糖60克
鸡蛋40克
牛奶280克
酵母4克
红豆320克左右

小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤

  1. 第1步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第1步

    基础混合面团方法略,我有独家方法教学,不方便公开。各位有基础的,可以用自己习惯的方法。初步混合的面团,放入面包机揉30分钟。

  2. 第2步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第2步

    机器揉面的时候,准备红豆馅。我喜欢豆沙和蜜豆混合,等分八份。

  3. 第3步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第3步

    30分钟后,可以拉出略厚的筋膜,这样就可以了。

  4. 第4步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第4步

    将面团沾薄面反复揉揉,等分八块。

  5. 第5步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第5步

    取一个面团,包入约40克红豆馅。

  6. 第6步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第6步

    封口向下,按扁,在案板上用刀切开花瓣(5-6瓣都可以)

  7. 第7步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第7步

    表面刷鸡蛋液,中间放黑芝麻。

  8. 第8步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第8步

    温暖处发酵到明显比较胖了,约是原来的1.5倍到2倍大之间。

  9. 第9步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第9步

    烤箱中层,170度,上下火,烤17分钟左右。各家烤箱不同,具体自己掌控。

  10. 第10步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第10步

    特别软,蓬松,好看。

  11. 第11步.小花豆沙面包~一次发酵的做法步骤 第11步

    直接分小点儿块,包豆沙馅,做小圆面包,也挺好的。

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