奶油泡芙

奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油，水，白糖，盐，倒入锅中

2. 第2步.

   小火加热，搅拌至黄油融化。

3. 第3步.

   水开，筛入低粉。快速搅拌，使面粉与水充分混合（使面粉烫熟），关闭炉火。

4. 第4步.

   将打散的鸡蛋分多次倒入面糊，每次都与面糊搅拌均匀（蛋液不一定要全部倒入，看面糊形态）。

5. 第5步.

   直至面糊顺滑。（用打蛋器可拖出较长的拖尾）

6. 第6步.

   将面糊放入裱花袋，挤出泡芙胚。（间距大些，泡芙会膨胀。）用手指沾水，将泡芙胚尖头轻压平滑。

7. 第7步.

   时间设定18分钟，190℃。观察表面上色，就可取出。放凉待用。

8. 第8步.

   将淡奶油加糖打发。（也可在淡奶油里加入适量可可粉，或抹茶粉打发，做出不同口味的泡芙馅）

9. 第9步.

   奶油装入裱花袋。在泡芙底部用筷子捅一个小孔，将奶油挤入泡芙。