草莓🍓裸蛋糕

草莓🍓裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋白 （蛋白无油无水）

2. 第2步.

   蛋黄中加入细砂糖

3. 第3步.

   搅匀后打蛋器开高速

4. 第4步.

   将蛋黄打至颜色变浅膨胀

5. 第5步.

   加入玉米油搅拌均匀

6. 第6步.

   加入牛奶

7. 第7步.

   加入水搅拌均匀

8. 第8步.

   筛入低筋面粉

9. 第9步.

   用蛋抽Z字形搅拌（同时要转盆 不要画圈搅拌 也不要在同一个方向一直搅拌）

10. 第10步.

    细砂糖分三次加入 第一次粗泡

11. 第11步.

    第二次发白 泡沫细腻

12. 第12步.

    第三次有纹路 此时打蛋器开低速搅拌 调整蛋白霜成细腻的状态

13. 第13步.

    检查状态 从中间垂直提起 这样的小弯钩即可

14. 第14步.

    三分之一蛋白霜

15. 第15步.

    拌入蛋黄糊中 蛋抽（或刮刀）翻拌均匀

16. 第16步.

    混匀后加入剩下2/3蛋白霜中 刮刀翻拌 J字型 动作轻快 不要压蛋白霜

17. 第17步.

    倒入模具 轻震

18. 第18步.

    烤箱 中下层 165度 40min （烤箱温度按照自己平时的来哦）

19. 第19步.

    表面有弹性 竹签插入无黏糊即可出炉 轻震后倒扣放凉

20. 第20步.

    3个蛋6寸可以烤的满满的哦 切的薄 可以换算比列 2个蛋

21. 第21步.

    淡奶油➕细砂糖（可加调味酒）打发 不用很硬挺 纹路清晰且不流动即可 把握不了状态 建议开低速哦

22. 第22步.

    挂刀舀一大块奶油 用抹刀向外推开 略微溢出的样子 如图放上草莓 在中间再抹上一小点奶油 即可放下一层蛋糕 最顶层奶油抹好后 将草莓对半切 （也可以用其他喜欢的水果）堆砌起来 完工啦～～

23. 第23步.

    俯看

24. 第24步.

    可以堆很多层 哈哈哈哈哈