今天做的这款黄金三色蛋
用的材料就是蛋！蛋！蛋！
只用蛋蛋的组合
也能搭配出一款高颜值的宴客凉菜
还能调和皮蛋过于浓重的金属味
做起来相当简单
不妨一试！
| 咸鸭蛋碎 | 一只 |
| 皮蛋碎 | 一只 |
| 蛋清 | 4个 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 锡纸 | 一张 |
▲准备一个深口方形容器，用锡纸包好，整理成一个容器模型备用
▲咸鸭蛋，皮蛋切碎分层叠放
▲浇上蛋清蒸五分钟，再浇上蛋黄
▲上锅蒸十分钟，喷香多味的黄金三色蒸蛋就可以出锅啦~放凉后切片，蘸食姜醋或者凉拌汁，味道妙不可言~
1、这款三色蛋的制作相当简单，只不过在制作时要尽量避免蛋中气泡的产生。
2、大火开锅后再上笼蒸制。
3、想要没有气泡，蒸制时一定要用耐高温的保鲜膜将容器封住，或者用一个能密封的盘子盖住容器，避免空气进入。
4、一定要等整个蛋膏凉透了以后，用锋利一点的刀，沾凉水再切，这样切面非常平整美观。
5、这款黄金蛋本身就是咸口的，可以蘸食姜醋或者是凉拌汁，空口吃也是没问题的
祝大家成功！
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