OU家新疆大盘鸡

OU家新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿鸡翅切块，葱姜备好。新疆安集海辣皮子一碗，能吃辣的可以多放。

2. 第2步.

   油烧热后加两勺白糖，炒糖色

3. 第3步.

   待糖化了边棕红色冒泡，糖色就算好了

4. 第4步.

   糖色好了以后加入鸡块翻炒，鸡肉上了糖色水分稍干以后加入草果，八角，姜片，葱段，干辣皮子。炒好后加两勺酱油，两勺料酒（或者半瓶啤酒）。添水浸过鸡肉炖煮

5. 第5步.

   三个土豆，三个青椒，一头蒜

6. 第6步.

   土豆切块泡水，青椒切块，大蒜刀拍切块

7. 第7步.

   盐水和面，醒着

8. 第8步.

   鸡肉炖10-15分钟后加入土豆块再炖10分钟

9. 第9步.

   此时开始烧水，把面团抹油切条。

10. 第10步.

    切好的面用擀面杖纵向擀薄

11. 第11步.

    擀好后一拉就可以拉成皮带面了，这种方法可以简单拉出皮带面。皮带面下锅煮3-5分钟

12. 第12步.

    土豆炖面后，加入青椒块，大蒜块再炖3分钟

13. 第13步.

    加适量盐，出锅

14. 第14步.

    大盘鸡配皮带面，完美!

15. 第15步.

    再来一瓶红乌苏，绝了！