在外地工作了将近六年，最爱一家大排档的辣子鸡，每次能把整盘吃的只剩下辣椒。回家工作后心心念念这道菜，念着记忆学做了这道菜，满满的回忆，很美好。超级好下饭哟！
首先准备好食材，大蒜、小米椒、鸡肉切丁。大蒜子和姜切末。我这里用的速冻的鸡腿肉，用完整的新鲜鸡会更好吃哒。
热锅热油，油中放少许盐，防止下鸡肉时溅油。我这里用的猪油，更香哟。
放入鸡肉，蒜姜末，大火翻炒，加入少许醋（可以使鸡肉更嫩）、米酒料酒少许。
加入大蒜丁，小米椒，一勺豆瓣酱，生抽老抽少许。
最后加入大蒜叶子继续翻炒。油烟机在上方，拍照好艰辛呐，好大雾气。
这是今天炒哒成品
可以吃两大碗饭呐！
哈哈，光盘行动！