我老爸经常这么做给我们吃，做法比较特别，相比较一般炸鸡翅不同的，爸爸都是给切开后再做，这样比较容易入味另外也比较容易熟。
1.鸡翅切开，洗净，用生抽，盐，料酒，辣椒粉，孜然粉，生姜抓匀，腌制一会儿。如果着急做可以多放些料，如果时间够用就多腌制一会儿。 2.腌后鸡翅裹上淀粉，锅中放油加热。锅中油开始起泡泡的时候平放上鸡翅。用高温油蹦住皮，让其煎出来是脆的。然后翻面，两面都感觉硬正了，调整小火，给均匀将鸡翅煎熟即可。
盛盘出锅 简单又美味
简单好吃，而且关键的是，比油炸的那种要省很多油。这种类似于煎和炸之间。因为本身鸡翅自己也会出油，所以这样既入味，又省时间省油。适合家庭做。