馒头

馒头的做法步骤

1. 第1步.

   2.22日做的，用的虎哥配方 中粉：500，牛奶：180+，盐：2克，糖：20克，酵母：4克！揉面；厨师机是一档10分钟，发酵：烤箱40度，80分钟！分22个，每个揉圆120下，蒸锅醒发15分钟，蒸上气5分钟，闷2分钟！

2. 第2步.

   表皮约皱，有嚼劲，不松软！

3. 第3步.

   做了两倍的量，加了200克玉米面，其他不变，表皮不光滑！

4. 第4步.

   3月5日，第一轮出锅的火大了，后面两锅调整了火的大小，表皮就光滑了

5. 第5步.

   昨天上了yanyan老师的课，今天试做了老面白馒头，是我想要的喧软的口感，水加了一半，多了，下次减10g；馒头大概80克一个，发的太大了，顶着蒸笼盖了！

6. 第6步.

   喧软口感