白砂糖放入牛奶，加热至溶合即可，放凉待用。同时，拿出冷冻层的蛋挞皮常温解冻。
鸡蛋打散，加入凉了的牛奶中，搅拌均匀。将混合的牛奶过筛子，2遍。
预热烤箱，190度预热10分钟。将蛋液倒入酥皮，9分满。
放入烤箱中层，200度18分钟。拿出蛋挞放入顶层1分钟上色。注意：温度需依据l烤箱脾气不同有所调整。
我做的是12个蛋挞的量，供参考
砂糖加热融化更均匀。
只用牛奶味道也很好，但是适量加糖。
我家烤箱下管略高，所以我一般下管比上加热管低10度。
预热时间也看烤箱，如若长蒂烤箱，可减少预热，和烤的时间。我家美的。
