0失败超级Q弹千层马蹄糕食谱重要步骤视频说明

0失败超级Q弹千层马蹄糕食谱重要步骤视频说明的做法步骤

1. 第1步.

   先做小黄，用奶锅称黄片糖100克，红糖粉10克。

2. 第2步.

   倒入300毫升水。

3. 第3步.

   电磁炉煮至糖融化调小火，两格火力。

4. 第4步.

   称125克马蹄粉。

5. 第5步.

   加入300毫升水。

6. 第6步.

   用手动打蛋器搅拌，更均匀!

7. 第7步.

   混合好的马蹄粉水用网筛过滤一次。这样就做好小黄生浆。

8. 第8步.

   黄糖水煮融化调至小火状态下，倒入一勺约3安士刚刚开好的小黄生浆，迅速搅拌混合均匀，这样就做好小黄熟浆。切记不要贪心倒太多生浆，不然会很稠。

9. 第9步.

   小黄熟浆状态大勇!

10. 第10步.

    小黄熟浆放凉至约80度后，倒入生浆里，就做好了小黄生熟浆。此步骤非常重要，直接影响马蹄糕的口感，让马蹄糕吃起来更加Q弹!很多人都说难，只要按照我要求做，完全没有任何难度!

11. 第11步.

    小黄礼成!这个状态就对了!

12. 第12步.

    现在轮到做小白部分:先称50克白糖。

13. 第13步.

    倒入300毫升椰浆。

14. 第14步.

    电磁炉煮至白糖融化。

15. 第15步.

    另外一个盘子倒入125克马蹄粉，倒入100毫升椰浆，200毫升牛奶，用手动打蛋器搅拌后，网筛过滤，最后做成小白生浆。

16. 第16步.

    白糖水调小火后，勺三分之二勺小白生浆进白糖水后迅速搅拌混合均匀。

17. 第17步.

    小白熟浆状态这样就对了。

18. 第18步.

    小白熟浆凉至80度，倒入小白生浆，用打蛋器迅速搅拌混合均匀，即可做好小白生熟浆。

19. 第19步.

    小白生熟浆状态这样就对了!

20. 第20步.

    小黄、小白准备就绪就可以开始蒸了!用大锅把水烧开，放入一只直径约26cm的托盘。第一层先倒入小黄，每次约两勺，蒸约3-5分钟。

21. 第21步.

    第一层蒸好了凝固后，准备倒入第二层小白。

22. 第22步.

    第二层倒入小白，第三层小黄如此类推。

23. 第23步.

    最后一层必须倒入小黄，最后一层需要多蒸几分钟。出锅后放凉即可食用!美味可口!

24. 第24步.

    待马蹄糕放凉后，可以切成自己喜欢的形状，这是菱形切法。

25. 第25步.

    好吃又好看!

26. 第26步.

    也可以用锡纸盘制作，送礼高档又卫生!