花生酱吐司

花生酱吐司的做法步骤

1. 第1步.

   先把1中种面团揉成光滑面团，这里忘记拍照啦！把主面团里的高筋、糖、盐全部倒在中种面团上，盖上保鲜膜发酵，等到上面的主面团出现裂纹，面团明显变大取出，等下次再做补图哈^_^

2. 第2步.

   鸡蛋打散加入，放入厨师机开始1档搅拌成团，大概三五分钟，转2档10分钟，放入黄油继续3档10分钟，直到出手膜

3. 第3步.

   完美手套膜

4. 第4步.

   如果裂口是锯齿状还要继续搅打，直到面团有韧性不容易破，破了边缘光滑，揉圆进行基础发酵

5. 第5步.

   发酵到2倍或2.5倍大，用手粘面粉戳洞，不回缩不塌陷（我这里失败过3次了，一发失败后再二发个子会长不高，面包里还有酒味儿。一发千万不能过度，过度后解决办法就是1、往里面揣小苏打或碱面，不再二发直接蒸成馒头。2、把发酵过度的面团分成两份，拿它变成两份中种，每份再放进跟中种一样多克数的材料，再做面包），(⌒▽⌒)谁也不想失败，但常在河边走哪有不湿鞋呢？

6. 第6步.

   言归正传，一发后会有很多小气泡，用手压扁它们，再擀成薄片。

7. 第7步.

   摸一层花生酱

8. 第8步.

   对折

9. 第9步.

   从上到下卷起来

10. 第10步.

    拿刮刀从中间切开，不要完全切断

11. 第11步.

    盖保鲜膜，再盖一层湿毛巾，再盖保鲜膜，再盖棉被（因为本宝宝没有发酵箱，烤箱也没有发酵功能，先让我哭一会😢）加湿毛巾为了保障发酵时的湿度。有发酵功能的略过此步。

12. 第12步.

    发酵过程中做装饰材料

13. 第13步.

    所有装饰材料放入碗中，抓成颗粒状

14. 第14步.

    发酵好啦！

15. 第15步.

    表面喷水后撒装饰材料

16. 第16步.

    烤箱170度预热10分钟后进烤箱，烤10分钟基本定型上色，加盖锡纸，再烤25分钟出锅

17. 第17步.

    马上脱模，闷时间长会回缩

18. 第18步.

    先让我骄傲一下

19. 第19步.

    内部组织细腻，柔软，加上花生酱的香味，太美味了，我先来吃啦！

20. 第20步.

    缺点是太容易掉渣，没关系，一会渣也进肚啦哈哈