2.22菜谱 香菇鸡腿是我的拿手菜之一
鸡腿洗净，一个鸡腿切成4段为宜；香菇泡软；大蒜拍碎；葱头切段，葱叶切碎；生姜切片；干辣椒切碎
鸡腿在水里焯一下后捞出待用；锅内倒油，放葱段、姜片、蒜和干辣椒爆香后，倒入鸡腿肉翻炒至发白
放入泡好的香菇继续翻炒，把泡完香菇的水也倒进去煮，再加入适量水
加料酒、白糖、胡椒粉、老抽，最后加盐，盖上锅盖煮熟后，打开锅盖至收汁即可，装盘后撒上葱花就可以啦
1.干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质，故香菇水不要倒掉。
2.鸡腿选用琵琶腿，翅根太小切开就没肉了
3.鸡腿切完后最好在水里焯一下去血水
4.香菇鸡腿一般用老抽，调色好看
