小羽私厨之糟乳排骨蒸螃蟹

小羽私厨之糟乳排骨蒸螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冷水下锅，大火烧开，焯去血沫后捞出来放到碗里。

2. 第2步.

   倒上糟卤和糖，拌匀，腌上半小时 糟卤的量只要能没过排骨就可以了

3. 第3步.

   趁这个工夫把螃蟹用刷子刷干净 我用的是梭子蟹，其他螃蟹也可以，个头大就行。

4. 第4步.

   把蟹盖掀开，去掉蟹鳃、蟹心这些不能吃的东西。

5. 第5步.

   把螃蟹从中间剁开，再切成几大块

6. 第6步.

   把排骨和蟹肉块穿插着摆在盘子上，撒上一点儿姜和料酒。

7. 第7步.

   盖上蟹壳，放入蒸锅。水开后蒸15分钟，关火。

8. 第8步.

   烧一点点热油，加点葱末炒出香味，连油带葱浇上去就可以上桌了。