四色慕斯

四色慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   一片吉利丁5克，剪成三小块，每种颜色慕斯用两小块，也就是3.3克，用冰水泡软。

2. 第2步.

   奥利奥饼干去掉夹心，打碎，加入融化黄油搅拌均匀。

3. 第3步.

   慕斯圈用保鲜膜包住底部，保鲜膜边用橡皮筋扎紧，再倒入搅拌好的饼干碎。

4. 第4步.

   用刮刀压实，放冰箱冷冻。

5. 第5步.

   牛奶和黑巧克力币隔水融化，搅拌均匀。

6. 第6步.

   趁有余温加入泡好的吉利丁。

7. 第7步.

   淡奶油加糖打到刚有纹路。

8. 第8步.

   巧克力液放凉，分两次加入淡奶油。

9. 第9步.

   翻拌均匀。

10. 第10步.

    倒入模具，放冰箱冷冻。

11. 第11步.

    接下来做酸奶慕斯，原味酸奶隔水加热，酸奶有温热感取出。

12. 第12步.

    加入泡好的吉利丁，搅拌融化放凉。

13. 第13步.

    分次加入打好的淡奶油。

14. 第14步.

    倒入模具轻震气泡，放冰箱冷冻。

15. 第15步.

    红心火龙果打成汁，过滤去仔。

16. 第16步.

    牛奶和火龙果汁隔水加热到温热，取出。

17. 第17步.

    趁热加入吉利丁，搅拌融化，放凉。

18. 第18步.

    淡奶油加糖打发。

19. 第19步.

    分两次加入火龙果液里，翻拌均匀。

20. 第20步.

    倒入模具，轻震气泡，放入冰箱冷藏过夜。

21. 第21步.

    21用吹风机吹模具四周几秒。

22. 第22步.

    脱模，就可以直接放水果装饰了，也可以再加点奶油，巧克力插件装饰，往下看👇。

23. 第23步.

    淡奶油加糖打发。

24. 第24步.

    打好的淡奶油放在慕斯上。

25. 第25步.

    抹的厚度均匀一致。

26. 第26步.

    用勺子在蛋糕上压出花纹，抹去四周溢出的奶油。

27. 第27步.

    草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干，摆上巧克力插件即可。