辣椒红油

辣椒红油的做法
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辣椒红油的做法说明

辣椒油是平时做饭很常用的酱料,凉拌、吃饺子等等都离不开它。

辣椒红油的食材和调料

辣椒200g
八角2-3个
芝麻50g
桂皮适量
花椒适量
适量
香叶8-10片

辣椒红油的做法步骤

  1. 第1步.辣椒红油的做法步骤 第1步

    准备的配料

  2. 第2步.辣椒红油的做法步骤 第2步

    准备的辣椒粉各100g

  3. 第3步.辣椒红油的做法步骤 第3步

    将辣椒粉和白芝麻倒入一个较大的容器里

  4. 第4步.辣椒红油的做法步骤 第4步

    搅拌均匀

  5. 第5步.辣椒红油的做法步骤 第5步

    炒锅烧热,倒入约2L植物油,转小火,入八角、桂皮、花椒、香叶、姜片慢慢煸出香味(皮姐花时13分钟)

  6. 第6步.辣椒红油的做法步骤 第6步

    捞出配料弃用

  7. 第7步.辣椒红油的做法步骤 第7步

    转大火,放根筷子起泡到这个程度就可以关火了

  8. 第8步.辣椒红油的做法步骤 第8步

    油稍稍放凉,拿个勺舀少许油淋在辣椒粉上,没有烧糊且会滋滋作响,就可以开始大量倒油了

  9. 第9步.辣椒红油的做法步骤 第9步

    记得边倒油边搅拌,使辣椒粉受热均匀

  10. 第10步.辣椒红油的做法步骤 第10步

    大功告成

  11. 第11步.辣椒红油的做法步骤 第11步

    静止24小时后成色会更漂亮哦!

  12. 第12步.辣椒红油的做法步骤 第12步

    成品

  13. 第13步.辣椒红油的做法步骤 第13步

    成品

  14. 第14步.辣椒红油的做法步骤 第14步

    成品

  15. 第15步.辣椒红油的做法步骤 第15步

    成品

小贴士

PS:辣椒粉的比例可以根据自己喜好随意调配
喜欢辣油多点的可以提高植物油的用量
一定要小火煎香料,因为大火很容易糊
做好的辣油用瓷器或者玻璃容器冰箱冷藏保存 ​​​

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