外婆红烧肉

外婆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   顶级五花肉切方块，加黄酒拌均；生姜切片，大葱白，八角桂皮少许

2. 第2步.

   一直在想要不要先开水踔肉，后来还是放弃，直接热油和生姜桂皮八角香叶爆炒，瘦肉感觉变色后捞出。

3. 第3步.

   炒冰糖。锅洗干净，放油，放冰糖，我一直很担心会粘锅，所以稍微融化就把刚才捞出的红烧肉下锅。但是还是犯了一个Bug，开水瓶太远，将开水浇进去的时候锅底少许粘连，一定要把锅底弄干净否则很快就糊了。

4. 第4步.

   开水放至盖住肉，加2勺生抽，1勺老抽，大火烧开后盖锅煮，转中小火。期间一定要注意汤汁够不够，烧一半的时候再加0.5勺老抽增色。最后呛一点点香醋，开大火收汁。

5. 第5步.

   装盘可以撒一点点葱花，仪式感就来了