椰香草莓慕斯冻

椰香草莓慕斯冻的做法步骤

1. 第1步.

   草莓洗干净，对半切开备用。

2. 第2步.

   将25g鱼胶粉全部倒入可以隔水加热的容器中，最好是不锈钢。PS.容器不要太小，因为还要加入其它原料。

3. 第3步.

   倒入少量的常温清水，将鱼胶粉浸没即可。千万不要加热水哦！

4. 第4步.

   将鱼胶粉隔水加热，搅拌，很快就会完全融到透明。

5. 第5步.

   将30g白糖加入，搅拌溶解。

6. 第6步.

   将200ML的椰汁加入，充分搅拌均匀，然后取出，放凉备用。

7. 第7步.

   将冷藏后的奶油倒入盘中，进行打发。

8. 第8步.

   打发到出现纹路即可。

9. 第9步.

   将放凉的椰汁、鱼胶粉混合浆一边慢慢地倒入奶油里，一边充分搅拌。

10. 第10步.

    准备入模。将草莓贴着不锈钢盘，规则地排好。

11. 第11步.

    倒入刚刚搅拌好的混合浆，倒到刚好满至盘边。

12. 第12步.

    放到冰箱里冷冻3个小时，慕斯冻就成型了，可以拿出来脱模啦！

13. 第13步.

    用一个碟子倒扣到慕斯冻上，然后连盘反过来。

14. 第14步.

    用吹头发的吹风筒，调到热风，对着不锈钢盘均匀地吹15秒左右，方便慕斯冻脱模。

15. 第15步.

    轻轻地将盘直向上地拿起来，脱模就成功啦！

16. 第16步.

    小艾这次脱模的效果不算完美，因为吹热风的时间没有把握好，所以导致表面融过头了。

17. 第17步.

    用刀切开，就可以看到草莓的剖面啦！