自制草莓酱🍓

自制草莓酱🍓的做法步骤

1. 第1步.

   草莓去蒂洗净。晾干。

2. 第2步.

   糖制草莓。 找一个大碗，草莓一切四，或者一切六，放冰糖，一层草莓一层冰糖。保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一晚。 (不需要放水，冰糖腌制草莓出果胶)

3. 第3步.

   第二天，草莓软了，糖化成了水

4. 第4步.

   布丁玻璃瓶消毒。入沸水煮3分钟，倒立滤水。 (瓶盖煮沸易变形，洗干净沥干水就好了)

5. 第5步.

   熬制果酱。 草莓与糖水一起下锅中火煮沸。期间不断搅拌。 (不能用铁锅！！锅里绝对不能有油！！)

6. 第6步.

   除浮沫。 煮沸过程中，用网勺除去浮沫 (浮沫是水果的酸涩味，所以不能偷懒)

7. 第7步.

   挤柠檬汁。 熬制过程中，挤好半个柠檬汁备用。 (柠檬汁的作用是抗氧化，防止草莓酱颜色暗淡变褐)

8. 第8步.

   熬制半小时，果酱变得粘稠，草莓也软烂，咕噜咕噜大泡泡时，倒入柠檬汁，继续中火熬煮5分钟

9. 第9步.

   熬成这样，果酱带些果汁，关火装瓶。

10. 第10步.

    装瓶。 果酱趁热装瓶，避免低温细菌污染。

11. 第11步.

    盖好盖子倒立放置。 一方面是利用果酱高温消毒瓶盖细菌，另一方面是防止空气进入，利于保存。

12. 第12步.

    吐司、酸奶、蛋糕搭上诱人的草莓酱😍

13. 第13步.

    草莓三明治