红酒炖牛尾

红酒炖牛尾的做法步骤

1. 第1步.

   1.把牛尾洗干净处理好，用厨房纸把牛尾上的水擦干

2. 第2步.

   2.在菜板上洒点现磨胡椒粉，盐 ，把处理好的牛尾放在菜板上充分的裹上盐和胡椒，准备适量面粉，再把牛尾放入面粉中轻轻裹上一 层面粉（切记面粉不能多，只需要一小点就好）

3. 第3步.

   3.把裹好面粉的牛尾放置10分钟左右，这期间把 胡萝卜，西芹，西红柿，土豆处理好 （全部切成5毫米左右的片，切太薄影响摆盘，太厚不容易入味）大蒜拍打一下就可以了

4. 第4步.

   4.锅里放少许橄榄油，等油温稍热后，下牛尾煎至两面金黄，在放大蒜，炒出蒜味后，在放入适当的番茄糊（网上可买）炒出香味后在放入半瓶红酒，适当的米酒，（米酒可根据自己的口味选择是否添加），高汤，如果没高汤放水也可以，再放入几片香叶，少许盐，大火烧开后调制小火慢炖2个半小时

5. 第5步.

   5.在炖牛尾期间把芦笋焯水，土豆片放入平底锅煎熟，洒少许盐和现磨胡椒粉在土豆片上。

6. 第6步.

   6.把焯过水的芦笋，煎好的土豆片 摆盘，然后在把炖好的牛尾，和少许胡萝卜片拿出摆盘，淋上炖牛尾的汤汁即可