这是很地道的闽南美食，也是稀饭的好搭挡，酱油水之一，这属于童年记忆中的味道，儿时就不喜欢吃海蛎，现在好像也是😜。但只要奶奶煮这道酱油水的话，决不挑食，能吃两碗稀饭呢😎😂😄
红豆豉比黑豆豉香，浓浓的酱香把海蛎的腥给掩盖，把海蛎的鲜发挥到极致，让我欲罢不能😋😋😋，用红豆豉煮三层肉或海鱼一样也是超赞的，百吃不厌😄😄😋
把新鲜的海蛎洗净，姜切粗丝，红葱头爆香。
把红葱头酥油盛出，锅里留少许油，倒入海蛎、红豆豉、生抽、适量的水煮至海蛎收紧，加入红葱头油拌匀即可出锅，加入小葱或者青蒜苗那味道更赞。
这就是红豆豉，本身偏咸，煮的过程无需加盐，怕咸的可适当加块小冰糖中和一下咸度。
红豆豉海鱼酱油水也是我的爱😘😘
红豆豉偏咸，记住不要加盐、不要加、不要加盐重要的话说三遍，可适当加块冰糖中和一下咸度。