自制肉松小贝

自制肉松小贝的做法
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自制肉松小贝的做法说明

鲍师傅肉松小贝辣么贵,吃起来和自己的没差啊还干净!

自制肉松小贝的食材和调料

鸡蛋4个
牛奶55克
低粉55克
玉米40克
白砂50克
沙拉酱适量
海苔肉松适量

自制肉松小贝的做法步骤

  1. 第1步.自制肉松小贝的做法步骤 第1步

    A). 蛋糕胚 1). 蛋黄+玉米油+牛奶混合均匀; 2). 筛入低粉,筛一点搅拌一下,这样不容易结疙瘩;

  2. 第2步.自制肉松小贝的做法步骤 第2步

    3). 蛋清分四次打发:第一次预打发打发出很多泡;加三分之一糖进行第二次打发(时间较长打出稠状);

  3. 第3步.自制肉松小贝的做法步骤 第3步

    加三分之一糖进行第三次打发(出纹路)

  4. 第4步.自制肉松小贝的做法步骤 第4步

    加最后三分之一糖进行第四次打发,打出尖角,完成如图。

  5. 第5步.自制肉松小贝的做法步骤 第5步

    4). 三分之一打发蛋白拌入蛋黄盆翻拌均匀; 5). 拌入剩余三分之二蛋白搅拌均匀 6). 铺硅油纸倒入面糊,震荡除气泡 7). 烤箱180度15分钟左右,牙签插不粘即熟,想焦黄可以多烤一会儿。

  6. 第6步.自制肉松小贝的做法步骤 第6步

    B). 组合 8). 切块抹沙拉酱,两块粘合在一起; 9). 外表抹沙拉酱撒肉松;

  7. 第7步.自制肉松小贝的做法步骤 第7步

    成品

  8. 第8步.自制肉松小贝的做法步骤 第8步

    也可摆成千层

小贴士

蛋白打发是关键,手持电动打蛋器需要时间比较久,一定要粘稠,等不及了就加完糖出纹路就可翻拌了。

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