土豆最古老的品种是黑色的，常见的白色的是人们后来经过改良的高产品种，农民种植白色土豆更具有经济价值，商业选择的结果是今天大家看到的土豆都是白色的！ 但营养价值更高的的却是紫黑色的品种，就像红薯有紫薯一样，这些都是古老的品种，但因为产量低经济效益差，而被农夫放弃。黑土豆除了具有常规土豆的营养（号称“地下苹果”），黑土豆富含原花青素，这是增强人体免疫里的重要元素。
黑土豆除了常规的土豆吃法，为了更好滴保全花青素，还可以榨汁或者当作天然的食物着色剂。土豆是富含淀粉，号称主粮，吃起来难免寡淡。本人就想到加入芝士焗成土豆泥来吃。
扒新鲜的土豆（自己采用生物动力农耕种植，户外自然生长）。
洗净，煮熟备用！ 不用去皮，请大家食“全食”，食物的每个部分都有价值，连皮吃。
芝士切块，放在土豆块上，而后放在烤箱中烤10分钟。
之后，只要加上葱花和盐，不需要别的任何调料。芝士的奶香油脂味，和着土豆的粉糯香味，足够啦！ 食物的味道是种植出来的；只需要厨师简单搭配，就是美好的味道，拒绝调料刺激家人的味蕾！ 做一个已经为的农夫，简单为家人做菜！