五仁月饼

五仁月饼的做法说明

记录一下，以便以后查阅

用料以及用量还有内馅儿的做法都是参照菜谱《最爱吃的五仁月饼》做的，但是按照这个量我第三次做的时候是皮多馅儿少

饼皮的做法是综合上述菜谱和甜悦的菜谱，一些细节问题甜悦的菜谱比较详细。比如用打蛋器搅拌转化糖浆和枧水。

在压模脱模和烘烤温度和时间参照甜悦的。
压模时要沾面粉，否则粘，甜悦有写。
还需注意脱模的方法，压两次，第一次成型，第二次脱模，第二次压完稍微提起脱模。
刷两次蛋液也要注意，刷少许