阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   买了250克的阿胶糕， 方法一：粉碎机磨粉用黄酒浸泡30分钟 方法二：敲打成小块，用黄酒浸泡三天 本来为了节省材料我用了第二种方法，但事实证明在各种工具准备不健全的情况下用第一种方式省时省力。

2. 第2步.

   塑料袋装好之后用刀柄砸成小块浸泡，此过程中其实也挺耗费材料，所以才建议大家使用第一种方法。😊

3. 第3步.

   附近超市只有一种牌子的黄酒，建议大家提前准备好一点的黄酒，以免因为好久质量浪费阿胶这么昂贵的材料😂

4. 第4步.

   这是用黄酒浸泡三天之后的状态，会有少许未溶解的阿胶残留在容器底端。

5. 第5步.

   以上为阿胶熬煮之前准备的材料，参照网上的菜谱根据自己的喜好增添了一些干玫瑰花瓣和桂圆肉， 其中黑芝麻、红枣、核桃仁需要提前炒一下，或者用烤箱烤一下，这样做出来的阿胶糕会更香

6. 第6步.

   网上的帖子建议熬煮30分钟，但我放入冰糖后小火熬制20分钟的时候就已经出现图中挂旗的状态（此过程需要小火并按照一个顺序进行搅拌，防止糊锅），so阿胶熬煮的时间以挂旗状态判断。 依次放入以上食材进行搅拌，每次放入之后都需要搅拌均匀再放下一个食材，玫瑰花瓣和黑芝麻最后放。

7. 第7步.

   烤盘铺一层保鲜膜，刷一层植物油，倒入熬制好的阿胶，再放一层保鲜膜用擀面杖擀平，放到阳台上晾至6小时

8. 第8步.

   切块，打包，怕吃多了上火所以切的小块了点。😁