我手把手地教我家阿姨做这道菜，是因为我太喜欢吃滑皮虾了，她经过五十余次的实践，终于超越了我，现在每天吃顿顿吃都不腻，所以好东西我就晒出来给大家分享了
虾仁需要热气的滑皮下现拨，用盐糖黄酒生抽一个蛋清腌制，抓成这个效果冰箱冷藏1个小时
鸡蛋打散放盐略微过油炒下备用
虾仁再次用新油过下备用，油锅放入冷饭慢慢打松，加生抽糖一点点水让饭吸涨下，入鸡蛋和虾仁，慢慢小火翻炒到均匀就好了
米饭加生抽是点睛之笔
