喜欢吃卤煮的鹌鹑蛋，但是长时间的卤煮会改变蛋的营养成分，因此想出了这种做法，在保证了鹌鹑蛋营养成分不变的基础上，增加了鹌鹑蛋的味道。并且，做饭非常简单，保证没有失败率。
鹌鹑蛋用清水清洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟左右
煮好的鹌鹑蛋，过凉水，剥皮。
给剥好的的鹌鹑蛋，加入姜、适量味极鲜，腌制（1h-2h），就可以了。
