酸奶戚风蛋糕8寸

酸奶戚风蛋糕8寸的做法步骤

1. 第1步.

   准备好无油无水的盆两个，蛋白蛋黄分离。

2. 第2步.

   蛋黄糊部分：蛋黄和糖25克混合，再加入45克油混合，再加入浓稠的莫斯利安68-70克，最后筛入85克低粉，Z字型混合好。

3. 第3步.

   烤箱预热到150℃，我的是海氏f50烤箱，我习惯180℃预热10分钟到达150℃。准备打发蛋清直干性状态。

4. 第4步.

   蛋白霜分3次加入蛋黄糊，翻拌好倒入模具，震出气泡。放入烤箱中下层，150℃60分钟。记得出烤箱后倒扣至室温脱模！切记切记，不然会凹陷

5. 第5步.

   成品图